Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
закрытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
beer_house_bear
Описание
Пиво — слабоалкогольный напиток с характерным ароматом и горечью, приготовленный из ячменя, хмеля и воды, сброженный специальными расами пивных дрожжей.
Пивоварение известно с древних времен. Установлено, что 7000 лет до н. э. в Вавилоне варили пиво из ячменного солода и пшеницы. Отсюда приготовление пива стало известно в древнем Египте, Персии и странах Европы.
Производство охмеленного напитка — прототипа современного пива — возникло впервые в Сибири и юго-восточной части России, являющейся родиной хмеля.
В IX в. пиво получило довольно широкое распространение на Руси. С этого времени началось производство его с применением солода. Сначала пиво готовили только для домашнего потребления. В дальнейшем пивоварение выделилось в самостоятельную отрасль.
В дореволюционной России пивоваренная промышленность была развита слабо. Она насчитывала 1016 заводов. Из них 80% относилось к мелким предприятиям. Более половины всех заводов базировалось на ручном труде, на самой примитивной технике, в большинстве случаев без применения механических двигателей. Солод вырабатывали на токах, а сушили на одноярусных дымовых сушилках.
Пивное сусло варили на большинстве заводов огневым способом. Охлаждали его на тарелках. Брожение и дображивание осуществлялось в деревянных чанах и больших лагерных бочках, а охлаждали продукт льдом. Бутылки мыли в деревянных корытах щетками, розлив пива и укупорку осуществляли при помощи ручных приспособлений.
После Октябрьской революции все пивоваренные заводы были взяты на учет. Восстановление пивоваренной промышленности началось в 1922 г. Она стала отраслью пищевой промышленности СССР, однако производственные мощности ее увеличивались медленно: производство пива к началу первой довоенной пятилетки составило всего 39,1 млн. дал, или 48,5% от выработки его в 1913 г. В 1940 г. выработка пива составила 121,3 млн. дал, или 136,3% к уровню 1913 г.
