Описание
Проблема описания виски, а вернее дегустационные описания виски, была решена только в последнее время с работами известного специалиста Майкла Джексона (Michael Jackson). Он предложил делать следующие значимые дегустационные описания виски: цвет, аромат, плотность, вкус, послевкусие. Структурированный подход к описаниям виски позволил систематизировать и обобщать различные разливы виски. Значимыми описаниями виски стали такие понятия как - янтарный, золотой цвет, цветочный или торфяной аромат, густой или плотный виски, богатый яркий вкус, длительное послевкусие и т.д. В настоящее время практически все виски-маньяки, в той или иной степени, используют систему описаний виски предложенную Джексоном. Иногда, плотность или тело виски не становится отдельным пунктом анализа, но в любом случае консистенция виски учитывается и описывается особо, если она является значимым определением данного виски. Цвет не является значимым показателем виски, поскольку, купажированный виски всегда включает в себя карамель в качестве красителя. Однако, исторически, цвет выделяется отдельной строкой в описаниях виски. Наиболее важная информация в описаниях виски естественно находиться в характеристиках аромата и вкуса. Некоторые "носы" могут обнаружить запахи различных трав, цветов, сладостей, копченостей и дыма. Важнейшим показателем в описании виски является баланс, который обозначает единство характеристик аромата и вкуса. Но, к сожалению, этот показатель игнорируется многими дегустаторами виски. Послевкусие характеризуется продолжительностью и богатством вкуса. Порой вкус виски длительной выдержки остается в течение нескольких часов.
В любом случае, каждый может описывать виски по-своему. Виски создан для удовольствия. Описание виски доставляет неимоверное удовольствие, тем более, когда дегустация проходит в компании любителей и ценителей прекрасного напитка. Виски считается мужским напитком, однако, многие полагают, что, именно, женские оценки виски наиболее художественны и интересны. Примером служат описания виски Мартины Нуэ (Martine Nouet), которая уже несколько лет сотрудничает с журналом Whisky Magazine. Осенью 2007 года нескольким российским счастливчикам (автору в т.ч.) повезло посетить мастер-класс Мартины в Москве на фестивале "Вода жизни".
В описаниях виски не следует пугаться и робеть перед авторитетами. Собственная оценка и есть самая верная. Это правило является позицией всех без исключения виски-специалистов и виски-маньяков.
